fredag 30. mars 2012

Iskake med markjordbær og blåbær


For en liten stund siden, det vil si midt i februar (min manns bursdag) laget vi en egenkomponert iskake.
Den ble ille god, så jeg legger ut oppskriften her på bloggen sånn at jeg kanskje får til å lage den igjen når markjordbærene endelig er tilbake :)

Marengsbunn:
2 eggehviter
150 gram sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft

Is:
6 eggeplommer
6 ss melis
ca. 6 dl lettsukrede, ferske eller dypfryste bær
1 vaniljestang
6 dl kremføte
2 ss konjakk


1. Eggehviter, sukker, vaniljesukker og sitronsaft blandes i en bolle. Sett bollen i en større bolle med varmt vann, ca. 70 grader. Pisk til en tykk, blank hvit marengs. Smør marengsmassen jevnt utover bakepapiret (jeg brukt bake-it-easy form med bakepapir i) og stek den ved 125 grader til marengsen har stivnet utvendig. Varmen senkes deretter til 90 grader og total steketiden er ca. 2,5 time.

2. Pisk eggeplommer og melis lett og luftig. Rør inn ønsket bærtilsetning. ( Jeg brukte frosne bær, kan nok med fordel bruke både frosne og tinte/ferske bær) Pisk fløten og bland den i eggedosisen. Hell massen over marengsbunnen i en bake-it-easy-form. Settes i fryseren over natten.

Jeg personlig synes smaken kom best frem av isen når den begynte å smelte. Time kakespisingen :)

fredag 9. mars 2012

Marokkanske kjøttboller







Kjøttbollene lagde jeg i forkant og fryste ned. Tok de opp til tining natten over (i kjøleskap) og lagde tomatsausen samme dag som de skulle spises.




Kjøttboller 
(4 porsjoner)

600 g karbonadedeig
1 løk
2 fedd hvitløk
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts paprikapulver
1/2 ts kanel
1 ts karve 
(halverte denne mengden siden jeg er litt skeptisk til karve...)
1 ts tørket mynte
1 egg
1 ss olje

Tomatsaus

1 boks hermetiske tomater
1/2 løk
1 fedd hvitløk
1 bunt persille
1/2 ts salt
1/4 ts kajenne pepper

Finhakk løk og hvitløk 
(mikset løk/hvitløk i en foodprocessor sammen med noen spiseskjeer vann til en masse)
Denne massen blandes sammen med karbonadedeigen. Tilsett salt, krydder og egg.
Form små boller som stekes gyldne i en stekepanne.
Tips! Bruk en skje til forming av bollene som dyppes i vann før hver hver bolle lages.

Finhakket løk og hvitløk varmes i en panne sammen med litt olje. Finhakk persille og bland resten av ingrediensene sammen med hermetiske tomater. La sausen koke i ca. 10 minutter.

Ha bollene over i sausen.

Smakelig måltid!

Soffi




torsdag 8. mars 2012

Bryllupsfest


Som tidligere nevnt arrangerte vi bryllupsfest lørdag 3. mars hjemme i vår egen stue. 
På menyen sto det tapas og det aller meste var faktisk hjemmelaget! 


Menyen:

Serano skinke
Honningmelon
Marinert scampi
Kalkun
Waldorf salat
Løkringer
Mozarella sticks
Potetsalat
Drue og vårløksalat
Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus
Svisker med bacon
Lefser med Philadelphia-ost, laks, ruccola og rødløk
Brie og Manchego med marmelade
Diverse salte kjeks
Foccacia med fetaost
"Pizza"-brød med fersk mozarella, parmesan og svart oliven
Gresk salat med dressing
Stekte potetbåter med aioli
Oliven
Soltørket tomat
Marinert hvitløk

Kommer tilbake med oppskrifter :)

Ha en flotters kveld! 

Soffi

tirsdag 6. mars 2012

1 ÅR !


I dag har vi 1 års bryllupsdag! 
Tiden flyr avgårde og jammen har vi ikke et aldri så lite jubileum i dag :)
Vi feiret bryllupsdagen vår nå på lørdag hjemme i vår egen stue 
og var 20 personer til bords. Kjempe koselig!
Serverte hjemmelaget Tapas, eget innlegg om dette kommer senere :)


Vi har vært usikre på om vi skal feire bryllupsdag eller dagen vi ble sammen, kanskje begge deler?
Neste måned, altså 10. april, har vi vært kjærester i 18 år!




Soffi

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails