tirsdag 15. november 2011

Himmelsk iskake

Bilde og oppskrift er hentet fra Glad i Mat nr. 3 - 2005

Iskake med Philadelhia ost
ca. 10 biter

Marengsbunn:
2 eggehviter
150 gram sukker
1 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft

Isblanding:
2 plater gelatin (kan sløyfes)
1 vaniljestang
4 egg
2 dl sukker
200 gram Philadelphia Original ost
4 dl kremfløte

Saus:
ca. 8 dl bær (f.eks. bringebær)
Melis
Lime/sitronsaft

1. Eggehviter, sukker, vaniljesukker og sitronsaft blandes i en bolle. Sett bollen i en større bolle med varmt vann, ca. 70 grader. Pisk til en tykk, blank hvit marengs. Smør marengsmassen jevnt utover bakepapiret (jeg brukt bake-it-easy form med bakepapir i) og stek den ved 125 grader til marengsen har stivnet utvendig. Varmen senkes deretter til 90 grader og total steketiden er ca. 2,5 time.

2. Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i ca. 5 minutter. Snitt opp vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Ha eggeplommer og eggehviter i hver sin bolle. Visp eggeplommene sammen med sukker, vaniljefrø og Philadelphia til det er luftig. pisk fløten i en egen bolle, og vend den ned i eggeblandingen. Ta opp gelatinen og smelt den i vannbad. Ha først noen skjeer av fløteblandingen i gelatinen, og bland så i resten.

3. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig i fløteblandingen. Legg marengsbunnen i en springform (her fjernet jeg bakepapiret i bunnen av bake-it-easy formen). Hell blandingen over og frys kaken i minst 4 timer. Dekk godt med plast hvis den skal stå lenge i fryseren. Ta ut og la stå i romtemperatur i ca. 30 minutter før servering. Bland bær med melis i en hurtigmikser og spe med litt vann. Smak til med litt sitron/lime. Kaken dekoreres med bær og serveres med bærsaus til.

På søndag hadde vi bedt inn gjester til kaffe og kake og iskaka falt heldigvis i smak :) 
Blir nok ikke siste gang denne kaken blir laget.

Ha en fortsatt fin uke!

Klemmer fra Soffi

søndag 16. oktober 2011

Prosjekt - kontor, hobby og gjesterom


Da er vi i gang med oppussingen av kontor, hobby og gjesterommet vårt! 
(For ordensskyld; det er kun 1 rom vi snakker om ;) hihi)

Dette rommet var det "styggeste" rommet i huset da vi kjøpte det. Her har det vært malt over både det ene og det andre i hu og hast før visning vil jeg anta...
Dette rommet har inntil nå vært brukt som kontor, gjesterom (stakkars gjester!) og oppbevaringsrom. Med oppbevaringsrom mener jeg at esker sto stablet til langt opp etter taket og rett og slett litt over alt. Det var laget to stier på rommet, et frem til Macen og en bort til gjestesenga....rett og slett så rotete at jeg ikke orket å ta en "før" bilde av rommet...

I forberedelsesprosessen ble alle sakene som ble oppbevart inne på rommet forflyttet ut i stuen og så og si ingenting av dette skal tilbake til rommet. Det vil si at jeg har hatt (og til dels fortsatt har) en stor jobb med å finne andre oppbevaringsplasser for disse sakene. Må innrømme at mye er blitt lagt i "gi bort" haugen. Lurer litt på om jeg burde bli med på et frimarked i nærmeste fremtid, da kunne vi kanskje tjent en liten slant på alle disse tingene vi ikke trenger lenger..hm..ingen dum idé?!

I hvertfall, nå skjer det ting der inne :) Larsern har vært superflink den tiden han har til rådighet, i skrivende stund er det malejobben av ny tapet som utføres. Gulvet er også kjøpt inn, så det ligger bare og venter på å bli lagt på plass ;) Vi gikk til innkjøp av et hjelperedskap (vha. damp) i forbindelse med fjerning av gammel tapet, det funket utrolig bra!

Skal komme med oppfølgingsinnlegg for å vise hvordan rommet blir, men jeg tør ikke å love når enda ;) Her går dagene avgårde i rasende fart, litt over fartsgrensen til og med... :)

Ha en flotters uke alle sammen!

Stoor klem fra Soffi


fredag 30. september 2011

Spania tur 2011


Første sydenturen til Eirik gikk til La Manga i Spania. To utfordringer med turen var flyturen (Eirik ville ikke sitte i sele!) og de varme nettene. Ellers hadde vi det helt super dupert! Vil vel egentlig si at det var 100% avslapning og det trengte vi etter uendelig mange "jobbe"-ferier.


Nå er vi straks kommet godt inn i hverdagsrutinene igjen, og nå er det oppussingen av gjesterom/hobbyrom/kontor som står for tur. Skal bli utrolig deilig å få ferdig dette rommet slik at "ting" snart får sine faste plasser. Er rimelig lei rot som bare flyttes fra et sted til et annet....

Ha en alletiders helg!

Stoor klem fra Soffi

fredag 2. september 2011

Byggeprosjekt - Aneks


For 3. sommeren på rad har det handlet om bygging av nytt aneks på fjellet!
Jeg må innrømme at det kommer til å bli veldig bra, men også at jeg er veldig lei hele prosjektet akkurat nå. Ser veldig frem til at anekset står klar til bruk :)


Det bittelille røde bygget i bakgrunnen er det som er igjen av det gamle anekset. Det har vi beholdt for å forsatt kunne lagre verktøy og diverse innendørs. 


Anekset blir bygget i stavlaft. 


Anekset blir beiset med svart Tyrilin og kommer til å få hvitmalte vinduer og dører.



I sommer var det mye vann i elva (som ligger ca. 12 meter unna hovedhytta)



Eiriken koste seg på hytta. Her på parkeringsplassen, masse spennende å utforske :)


Sist, men ikke minst; Buketten jeg fikk av Lars i sommer ;) Ble så glad når han har tatt seg tid til å plukke markblomster til meg og til og med sette de klar i vase så de kan pynte opp spisebordet vårt!

Eiriken blir 1 år nå på søndag! HURRA!

Ha en strålende helg!

Stooor klem

søndag 26. juni 2011

Dåpskjolen


Jeg lovte i et tidligere innlegg at jeg skulle legge ut bilder av den ferdige dåpskjolen, jeg sier bare bedre sent enn aldri!! Eirik var så fin i dåpskjolen, men dessverre så gikk det helt i glemmeboka å få tatt "dåpsbilder" av han...skjønner at det burde ha stått på en huskeliste den dagen for da husket jeg tydeligvis ikke på noenting...merkelig ;)


Her er iallefall det lovte innlegget om dåpskjolen som jeg har laget i samarbeid med min svigermor ;)
Mønsteret har jeg hentet fra ukebladet Familien nr.5/94.
Tidligere broderte jeg masse hardangersøm og sparte derfor på fine mønstere, heldigvis! For denne dåpskjolen synes jeg er bare en av de fineste! Jeg lagde en for ca. 9 år siden til min eldste nevø og synes selvfølgelig at min egen sønn fortjener en like fin :)




Her er Eiriken "nydøpt" og ble vist frem i kirken :)
Nederst på kjolen er det felter for brodering av navnet på de som er (blir) døpt i den.

Har de siste ukene jobbet litt med å lage takkekortene for gavene Eirik fikk til dåpen. Endelig ferdig lagret jeg bildet med tekst slik jeg ønsket det. Planen var å åpne filen med bildet/takkekortet etter kort tid slik at jeg kunne tenke litt på om det var slik jeg ville ha de...nå angrer jeg veldig på at jeg ikke bare skrev ut en hel haug med en gang!!! PCn vår har tatt kvelden!! Har heldigvis MACen, men jeg har ikke fotoprogrammet på den og det må nå jobbes med nye løsninger på kortene (Arg!!)

men ellers....

har det vært en travel, men flott og koselig (lang)helg! 
Torsdag var det feiring av St. Hans ved stranda i regi av Isebakke Velforening. Der grillet vi mat og koste oss med musikk sammen med familie, venner og gode naboer.
Lørdag var det den årlige gatefesten og det var bare såå artig! Gleder meg allerede til neste år ;)
I dag, søndag, gikk turen til Strømstad. Planen var å spise skalldyr ved en av byens fiskerestauranter, men siden svenskene er så gode på å feire Midtsommar Aften, var det dessverre ingen flere skalldyr å oppdrive i Strømstad. Turen gikk derfor til vår favoritt pizza spisested "Simons Hørna" i stedet, Pizza der blir aldri feil ;)

Ha en super uke!
Håper at sommervarmen kommer snart :)

Stoor klem fra Soffi

mandag 6. juni 2011

3 måneders bryllupsdag ♥

Foto og redigering: Geir Ove Linnes

 I dag har vi allerede 3 måneders bryllupsdag!
Har fått mange spørsmål om hvordan det er å være gift... kan vel ikke svare annet at dagene stort sett er som før, men at det er veldig koselig å tenke på at vi er gift og bli minnet på dette hver gang jeg ser teksten med Lars sin håndskrift på ringen min ♥
Målet er å ta en dag av gangen og nyte den slik den er!
 Jeg har troen på at vi blir gamle sammen!

Stoooor klem fra Soffi

onsdag 25. mai 2011

En liten bjørn i gresset




Nå er Eirik blitt 8 1/2 mnd allerede og utviklingen går i en rasende fart!
Han "fyker" rundt hele huset og må passes på så og si hele tiden. Han har også den siste tiden begynt å klatre. Han vil så gjerne opp og stå ;) Lurer på hvor lang tid det tar før han tar sine første skritt...han er iallefall på god vei!

Bildeserien vist over er fra helgen da vi var på hytta i Skjeberg.
Skal si deg det var en liten bjørn som koste seg i det høye gresset (før det ble klippet)!

Ha en fortsatt god kveld!

Soffi

søndag 22. mai 2011

Bordkort og pynting av bord til dåp




Til bordkortene brukte jeg samme kartongark som til invitasjonene. Klipte de ut i størrelse 7 x 10 cm.


Stemplet kartongen med et stempel fra Grunge Collection fra Stempelglede. Fargen er Stormy sky fra Jim Holtz (Distress stempel pute). Dette er samme stempelmønster som jeg brukte inne i invitasjonene :)


Kortene brettes deretter i to slik at høyden på kortene blir 3,5 cm og lengen fortsatt er 10 cm.


Jeg valgte et fint nærbilde av dåpsbarnet og skrev det ut i sort/hvitt på vanlig kopiark.


Bildene klippet jeg ut slik at de fikk beholde en lliten hvit ramme rundt. Limte bilde fast til mørk blå kartong og klippet rundt med "rivekant"-saks, ble nesten seende ut som et frimerke ;)
Det ble satt på pop-dots for å få bildet litt ut fra selve bordkortet


Resultatet! Samme farge og tema som invitasjonene :)
Navnene har jeg skrevet på for hånd med en hvit (dekkende) penn.


Bordkortene ferdig til å settes på bordene :)


Bordpynte-stæsjet!
Ingen hemmelighet at det var lyseblå som var tema-fargen :)
Må også fortelle det at det ikke var lett å få tak i lyseblått! Trodde det var en farge som stort sett alltid er tilgjengelig jeg, men der tok jeg feil! Heldigvis er det visst pastellfarger som er på vei inn, så Nille fikk inn masse lyseblått i løpet av februar. Det kunne jo ikke passet bedre!


Min flinke svigerinne hjalp oss med blomsteroppsatser og de ble sååå fine!
Disse bamsene ble kjøpt hos kakebutikken Cacas i Oslo da jeg var der på julehandel i desember.


Ferdig pyntet langbord.


Et lite "nærbilde" av bordpyntingen.


Pyntet opp og gjorde det litt koselig for de som måtte ut for å røyke også ;)

Nå er det faktisk allerede 2 1/2 mnd siden dåpen og vielsen!
Nå er jeg tilbake i jobb etter mammapermen og har jobbet i 2 uker allerede!
Jeg koste meg veldig hjemme sammen med Eirik, men nå er det Pappas tur til å være hjemme å kose seg med han ;) Det var forresten ikke så ille som jeg hadde trodd å begynne i jobb igjen ;) hihi

Ha en fortsatt flotters søndag!

Klemmer fra Soffi

torsdag 7. april 2011

En fornøyd liten herremann og oppdrag utført!

Her er en liten herremann som er super fornøyd med at sportsdelen til vogna endelig er i bruk. Mamman er fornøyd med at minsten sitter i sele og minsten selv er nok VELDIG fornøyd med oversikten han har derfra :)
 

Jeg fikk en forespørsel om å lage 20 stykk dåpsinvitasjoner av en leser av bloggen min og selvfølgelig takket jeg JA til oppdraget! De ønsket ikke ferdig tekst inne i invitasjonen siden de ønsket å skrive selv. Derfor er det kun hvit papp med en stemplet pynterad (fra Grunge Collection) inne i invitasjonene da jeg sendte de fra meg. I dag ble de sendt i posten og jeg håper mottakeren blir fornøyd med resultatet :)
Vil ønske de MASSE MASSE lykke til med den kommende dåpen!

Stor klem fra Soffi

søndag 3. april 2011

Kveldskos

Har laget et lite innlegg om en av våre favoritt snack-retter; avokado og skinkesmørbrød. Jeg kan dessverre ikke skryte på meg at jeg har funnet på denne retten selv...det er vel i grunn slik at Lars snappet opp noe lignende denne retten på en reklame for matprat for en del år siden. Etterhvert har vi laget vår egen vri :)

 En perfekt moden avokado

 Avokadoen deles i skiver og stekes i olje i en stekepanne.

 Skinke i skiver stekes gyldne.
(Tips: Snitt opp skinken litt før den stekes, da slipper den å "hoppe" i pannen!)

 Ciabatta stekes i "rest" oljen og til den blir gylden og sprø.

Oppe på de stekte ciabattaene legges først stekte avokado-skiver, så de stekte skinke skivene, en "stripe" med Brie ost og gjerne noen skiver god tomat.
Mmmm

Ha en super kveld!
Soffi

torsdag 31. mars 2011

Personlig gravering





Her kommer en liten bildeserie av gifteringen min jeg er sååå veldig stolt av!
Jeg har tidligere snappet opp idéen om personlig håndgravering på ring, noe jeg hadde ille lyst på når vår tur skulle komme til å velge ringer. Lars var i grunn veldig enig og når bryllupsplanene ble en realitet gikk jeg løs på oppgaven å finne ut hvilke forretninger som kunne tilby dette. Det viste seg at det var jammen ikke helt enkelt! Etter mye leting endte vi opp med å bestille ringene våre hos Galleri Aurum i Sarpsborg. Der lager de ringene selv og vi kunne være med på å bestemme hvordan de skulle bli! Det jeg hadde veldig klart for meg var at det skulle være vår håndskrift utenpå ringene. Gullsmeden anbefalte oss IKKE vanlig gravering ned i ringen på utsiden av ringene, siden teksten da ville kunne slites bort veldig raskt. I stedet gikk vi for uthevet tekst for at teksten skal være varig.

Soffi

tirsdag 8. mars 2011

Skilt til vaskerommet


Da jeg for et par uker siden var på utkikk etter en blomsterbutikk som kunne lage brudebukett for meg klarte jeg ikke å la være å stikke innom Bryggerhuset i Halden for å kjøpe med meg en kopp Cafe Mocha. Da jeg sto der og ventet på at kaffen skulle bli ferdig tittet jeg meg litt rundt om i butikken og ramlet over et skilt til vaskerommet som jeg har vært på utkikk etter...bare enda bedre faktisk!
Jeg måtte virkelig jobbe med meg selv for å ikke kjøpe med meg skiltet på vei ut, vi skulle jo tross alt snart holde barnedåp og det er jo en stor utgiftspost i seg selv!
Da jeg på lørdag var på vei for å hente buketten min måtte jeg bare innom. Dette skiltet SKULLE jeg ha! Det er jo slik det blir når man ser noe man har lyst på og ikke klarer å få det ut av hodet... da er det bare 1 ting å gjøre...dra og kjøp det!
Angrer ikke!
Gleder meg til å henge det opp på døra inn til vaskerommet :)

Soffi

Dåp OG vielse


Søndag 6. mars var satt av til dåp av vår sønn, men i tillegg valgte vi å inngå ekteskap i samme gudstjeneste! De eneste som visste om dette på forhånd var forloverne våre og jeg kan fortelle at  SAMTLIGE ble ganske så overrasket! Ekstra gøy syntes vi ;)


De fleste regnet med at vi skulle komme bærende med vår sønn inn til kirken, men istedet kom vi gående først inn i takt etter "Brudemarsj fra Øre" og med brudebukett i hånden! Våre forlovere kom inn rett bak oss og hadde Eirik på armen :)


Endelig gift og vi "får lov" til å kysse :)
(Det ble dessverre litt mye skygge på dette bildet, båndet til kameraet hadde blitt hengende delvis over linsa...)


Dåpsbarnet er blitt døpt!


Et nærbilde av brudebuketten. Valgte en veldig enkel bukett med dyprøde roser. En rad av eføy og gulltrådpynt rundt buketten og en blomst av orkide sammen med rosene.




Flinke, flinke frisøren! Jeg ble utrolig fornøyd med håret!
Siden jeg ikke skulle bruke slør (synes jo ikke akkurat det passer helt til min Løken drakt...) valgte frisøren å pynte håret mitt med røde roser og eføy inspirert av brudebuketten ;)


Og sist, men absolutt ikke minst DÅPSKAKA! Er så utrolig heldig å ha gode naboer som i tillegg er helt supre på å lage flotte kaker. Kunne ikke fått flottere dåpskake synes nå jeg!
Se Geir-Oves blogg her for mer inspirasjon av kaker :)

Sånn alt i alt er vi VELDIG godt fornøyd med den store dagen vår, og den vil bli husket LENGE!

Store klemmer fra en lykkelig Soffi

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails