Godt nytt år!

Det blir en rolig feiring for oss i dag, og deilig er det etter en "slitsom" juleferie med ekstremt mye sykdom!  Gleder meg til et nytt år med nye muligheter, og er vi heldige starter det nye året med at vi er friske alle mann :)

Ønsker alle som er innom et riktig godt nytt år!

Nyttårsklem

Julen 2012

Har en tradisjon med å lage marsipankuler til jul. Alt ettersom hvor god eller dårlig tid jeg har, blir det enten selvlaget marsipan eller ferdig kjøpt...i år ble det ferdigkjøpt! Den er faktisk ikke så aller verst :) Har kjøpt en type som er ment for å bruke til konfekt fra Odense. Den inneholder 50% mandler, er grovkvernet og smaker veldig godt.

Min gode hjelper :)

Marsipankuler med en kjerne av bløt nougat, dekket med Freias Dronning sjokolade.

Ønsker alle som titter innom en fantatisk jul og et riktig godt nytt år!

Klemmer 

Lucia 2012

Eiriken nesten klar for feiring av Lucia!

Med Pappas trøye og litt glitter rundt magen, ble jammen Lucia-drakten ikke så verst :)

Stolt Eirik!

Det var en veldig koselig Lucia feiring i barnehagen i dag.

Tror barna syntes det var stas å spise frokost og lussekatter sammen med foreldrene.

Ha en fortsatt god kveld!

Hilsen en stolt Mamma

Innredet sportsbod

I Sommer satte vi igang prosjektet om å få orden i sportsboden. Boden er på ca. 5 kvadratmeter.

Først ble rommet helt ribbet, før vi monterte Elfa-systemet. Fra før fantes det selvbygde hyller av ymse slag. I tillegg innholdt boden garderobeskap med dører, noe jeg synes er veldig Upraktisk når man har et så lite område til rådighet. Vi hadde bestemt oss for et hyllesystem fra Ikea, men da vi reiste inn til Ikea for å handle hadde de ikke de delene vi ønsket. For å få system inne på sportsboden med en gang, reiste vi like så godt å kjøpte elfa system til boden. Det ble ca. 3 ganger dyrene enn først planlagt, men er i utgangspunktet veldig fornøyd med Elfa (Vi har Elfa system også i inneboden, samt i garderobeskapet vårt). Og det beste av alt fikk vi ordet rommet med det samme :)

Mannen var en tur innom Biltema og kjøpte diverse kroker til veggen. Nå har blant annet tursekkene og trugene fast plass på veggen. Har kjøpt inn en del 31 liters plastkasser på tilbud hos Eurospar som brukes til sortering av "småting" som skal plasseres i hyllene.

Er veldig fornøyd med resultatet :)

Soffi

Vi tenner våre lykter

Kom over denne fantastiske julesangen som jeg husker godt fra barndommen. Katzenjammer synger en fantastisk versjon av denne stemningsfulle julesangen.

NYT !

God fredagskveld ønskes dere av en julestemt Soffi :)

Marinerte scampi

Siden bloggen min brukes til blant annet matoppskrifter, 

lager jeg et lite innlegg om marinerte scampi. 

Dette var en av tapas rettene vi hadde til bryllupsfesten vår. 

Marinade: 

(til 12 scampi)

1 chili, finhakket

2 båter revet hvitløk

1 ss revet frisk ingefær

1/2 ts kajennepepper

2 ss hakket, frisk koriander

1/2 ts salt

1/2 ts malt paprika

3 ss olje

Alle ingredisensene blandes i en hurtigmikser. 

Ha marinaden over scampiene og sett de kjølig i 1-2 timer 

eller natten over om du har god tid. 

Scampiene stekes på middels varme i en panne eller på grill.

Soffi

Aneks

Mini-status fra aneks byggingen:

Mannen var en tur på fjellet for et par uker siden og satte inn klebersteinovnen i anekset.

Nå begynner det virkelig å nærme seg ferdig!

Gleder meg til å ta turen opp på hytta igjen, håper ikke det blir så lenge til.

Byggeprosjekt Aneks

Denne sommeren har også gått med til bygging av aneks på fjellet, men nå begynner det heldigvis også å nærme seg ferdig! Litt beising gjenstår (1 vegg + åser i taket), sette inn pipe og ovn, montere ferdig kjøkken og bygge noen køyesenger :)

Et nærbilde av gulvet. Det er et flott tregulv som har blitt beiset 1 strøk med fargen "Patinagrå" fra Jotun for deretter å bli lakkert 2 strøk med helt matt lakk.

Veggene har blitt beiset 2 strøk med fargen "Hvitkalket" fra Jotun
Vi har valgt å droppe lister i anekset,
det er rett og slett ikke behov for det annet enn rundt vinduene og døra :)

Litt kos var det også tid til. 

Her sitter far og sønn og forbereder bålet som skal brukes til middag!

Ha en alle tiders søndag!

Stor klem

Soffi

Grønn glede

Et lite utvalg av planter fra hagen:

Mynte er kjekt å ha i hagen. 

Man vet jo aldri når lysten til å lage seg 

en god Mojito kan dukke opp :)

Flott Iris jeg har fått av min snille svigerinne!

Dette er faktisk sitron-timian!

Denne kjøpte jeg da jeg var på Smålendenes marked

på Borgarsyssel museum (Sarpsborg).

Har ikke hørt om denne urten før, 

men ble veldig fristet til å ta den med hjem!

Har fortsatt til gode å bruke den i matlaging, 

men muligheten kommer tenker jeg :)

Deilig duft av sitron! 

I disse dager har den også masse flotte lilla blomster, 

ganske dekorativ egentlig!

Årets pynt av inngangspartiet.

Var en liten snartur på et lokalt gartneri.

Dit blir det flere turer for makan til service! 

Dette var ingen ironisk spøk, de var virkelig flinke!

Om det går 2 dager eller 2 måneder 

til neste oppdatering kan jeg dessverre ikke si noe om, 

den som venter får se :)

Stoor klem

Årets Lano-unge

Dette bildet har jeg sendt inn som bidrag i årets Lano-unge konkurranse.

Liker bildet kjempe godt, litt synd det er litt mye damp i lufta under fotograferingen.

Gi gjerne en stemme til godgutten Eirik HER

Klem fra Soffi

Prosjekt Aneks fortsetter

For dere som måtte lure 

på hvordan det går med bygging av nytt aneks på fjellet 

så kommer en liten oppdatering her:

Her er anekset blitt tatt bilde av fra brua.

Døra og vinduene er satt inn i sovedelen av anekset.

Bildet er tatt fra bod-delen og inn i sovedelen av anekset.

Vinduet som kan sees rett frem er ned mot elva. Der er det tenkt at kjøkkenbenken skal være.

Blir ikke så verst med den utsikten når man må stå og vaske opp for hånd ?!

Gleder meg!

Utgangsdør og vinduet som går ut mot tunet 

(mot hovedhytta).

Det flotte tregulvet kan skimtes, men det er stort sett dekket til med papp enn så lenge.

Mannen i huset kunne tenke seg slikt tregulv her hjemme også, men er usikker på hvordan det vil bli på sikt med en litt energisk hund traskende der daglig...

Nå er vi ikke lenger så vær-avhengige for å få arbeidet med annekset, det er gøy å se at det går fremover! Er optimist jeg nå og håper vi blir ferdige med masse i løpet av sommerferien :)

Det er tross alt 4. sommeren vi bruker på dette anekset!

Stoor klem en deilig sommerkveld fra Soffi

Innredet bod

Ok, så tar det kanskje litt tid før hendelser blir dokumentert her på bloggen...men nå har jeg iallefall fått tatt et (nesten) ferdig-bilde av boden vi innredet i fjor sommer.

Vi har en innebod på ca. 5 kvadratmeter som jeg hadde et stort ønske om å få system på.

Vi hadde noen deler til overs fra vår Elfa innredning på soverommet.

Jeg tok mål av rommet og tegnet opp hvordan vi kunne få best mulig utnytte av boden.

I første omgang bestemte vi oss for hva type lagring vi trengte på rommet, og siden boden er innedørs syntes jeg det ble fornuftig å kunne lagre blant annet gardiner, sengetøy og klær utenfor sesong.

Slik så boden ut før innredningen begynte. Boden bestod av 2 stk garderoberskap MED dører 

( kjempe praktisk når det er så liten plass fra før ! Not ! ) og en hylle med garderobestang under.

I gang med fjerning av skap og hylle.

I gang med å montere Elfa-systemet. Vi valgte å gå for modellen som består av list helt øverst på veggen. Fra denne listen kunne vi henge på stenger som vi igjen monterte trådkurver, hyller og garderobestang til. Fordelen med denne modellen er at man "lett" kan ommøbler etter ønske :)

Vi har fått plass til 5 høyder med hyller, 2 rader med trådkurver (totalt 18 stk, fordelt på vanlig og tett-rutede kurver) og garderobestang i 2 høyder.

Til trådkurvene har vi valgt å kjøpe rammer vi satt de i slik at kurvene "ruller på hjul", utrolig praktisk!

Alt i alt er vi veldig fonøyde med løsningen!

Iskake med markjordbær og blåbær

For en liten stund siden, det vil si midt i februar (min manns bursdag) laget vi en egenkomponert iskake.

Den ble ille god, så jeg legger ut oppskriften her på bloggen sånn at jeg kanskje får til å lage den igjen når markjordbærene endelig er tilbake :)

Marengsbunn:

2 eggehviter

150 gram sukker

1 ts vaniljesukker

1 ts sitronsaft

Is:

6 eggeplommer

6 ss melis

ca. 6 dl lettsukrede, ferske eller dypfryste bær

1 vaniljestang

6 dl kremføte
2 ss konjakk

1. Eggehviter, sukker, vaniljesukker og sitronsaft blandes i en bolle. Sett bollen i en større bolle med varmt vann, ca. 70 grader. Pisk til en tykk, blank hvit marengs. Smør marengsmassen jevnt utover bakepapiret (jeg brukt bake-it-easy form med bakepapir i) og stek den ved 125 grader til marengsen har stivnet utvendig. Varmen senkes deretter til 90 grader og total steketiden er ca. 2,5 time.

2. Pisk eggeplommer og melis lett og luftig. Rør inn ønsket bærtilsetning. ( Jeg brukte frosne bær, kan nok med fordel bruke både frosne og tinte/ferske bær) Pisk fløten og bland den i eggedosisen. Hell massen over marengsbunnen i en bake-it-easy-form. Settes i fryseren over natten.

Jeg personlig synes smaken kom best frem av isen når den begynte å smelte. Time kakespisingen :)

Marokkanske kjøttboller

Kjøttbollene lagde jeg i forkant og fryste ned. Tok de opp til tining natten over (i kjøleskap) og lagde tomatsausen samme dag som de skulle spises.

Kjøttboller 

(4 porsjoner)

600 g karbonadedeig

1 løk

2 fedd hvitløk

1 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts paprikapulver

1/2 ts kanel

1 ts karve 

(halverte denne mengden siden jeg er litt skeptisk til karve...)

1 ts tørket mynte

1 egg

1 ss olje

Tomatsaus

1 boks hermetiske tomater

1/2 løk

1 fedd hvitløk

1 bunt persille

1/2 ts salt

1/4 ts kajenne pepper

Finhakk løk og hvitløk 

(mikset løk/hvitløk i en foodprocessor sammen med noen spiseskjeer vann til en masse)

Denne massen blandes sammen med karbonadedeigen. Tilsett salt, krydder og egg.

Form små boller som stekes gyldne i en stekepanne.

Tips! Bruk en skje til forming av bollene som dyppes i vann før hver hver bolle lages.

Finhakket løk og hvitløk varmes i en panne sammen med litt olje. Finhakk persille og bland resten av ingrediensene sammen med hermetiske tomater. La sausen koke i ca. 10 minutter.

Ha bollene over i sausen.

Smakelig måltid!

Soffi

Bryllupsfest

Som tidligere nevnt arrangerte vi bryllupsfest lørdag 3. mars hjemme i vår egen stue. 

På menyen sto det tapas og det aller meste var faktisk hjemmelaget! 

Menyen:

Serano skinke

Honningmelon

Marinert scampi

Kalkun

Waldorf salat

Løkringer

Mozarella sticks

Potetsalat

Drue og vårløksalat

Marokkanske kjøttboller i krydret tomatsaus

Svisker med bacon

Lefser med Philadelphia-ost, laks, ruccola og rødløk

Brie og Manchego med marmelade

Diverse salte kjeks

Foccacia med fetaost

"Pizza"-brød med fersk mozarella, parmesan og svart oliven

Gresk salat med dressing

Stekte potetbåter med aioli

Oliven

Soltørket tomat

Marinert hvitløk

Kommer tilbake med oppskrifter :)

Ha en flotters kveld! 

Soffi

1 ÅR !

I dag har vi 1 års bryllupsdag! 

Tiden flyr avgårde og jammen har vi ikke et aldri så lite jubileum i dag :)

Vi feiret bryllupsdagen vår nå på lørdag hjemme i vår egen stue 

og var 20 personer til bords. Kjempe koselig!

Serverte hjemmelaget Tapas, eget innlegg om dette kommer senere :)

Vi har vært usikre på om vi skal feire bryllupsdag eller dagen vi ble sammen, kanskje begge deler?
Neste måned, altså 10. april, har vi vært kjærester i 18 år!

♥


Soffi

Vinter

Er blitt en stund siden jeg blogget nå, det er rett og slett veldig hektiske dager i mitt liv for tiden. Det er som om ukene bare flyr avgårde uten at jeg rekker å tenke på det en gang. Skal det planlegges noe i kalenderen nå er jeg allerede ute i april måned! 

Det er jo helt sprøtt, mars har jo ikke startet enda!

Mange som kjenner seg igjen kanskje? 

Her er Eiriken i full sving med å utforske kjelken sin :) Det falt i smak kan du si! 

Har iallefall ikke arvet farts-skrekken fra mora si ;) Heldigvis!

Gøy med snø, men nå er jeg klar for VÅR!!!

Stor klem fra Soffi